Saturday, July 25, 2009

Food #3


A fost caldura mare. Acum ploua. Din acest motiv, buna ziua!

In ultimul timp, cam de fiecare data cand am gatit ceva mentionabil aveam oameni in vizita, asa ca nu am poze cu multe din retzetele noi; din ce-mi aduc aminte insa, cele mai reusite au fost:

* Tagliatelle ai fegatini - in rolurile principale: ficatzei de pui, dry sherry, dafin

* Spaghetti Amatriciana - un sos extraordinar (rosii proaspete, pancetta, ardei iute) revine insotzit de o alta forma de pasta

* Maltagliati al sugo di melanzane - paste vegetariene, o combinatie subtila de vinete si morcovi; maltagliati (adica prost-taiate) sunt paste proaspete taiate in forme aiuristice (neavand, am folosit fettuccine)

* Orecchiette piccante - niste paste tare simpatice cu rosii uscate, masline, anshoa, capere, busuioc si patrunjel, ardei iute... mmm...

* Chicken with Thai Basil (denumirea mea) - pui, ceapa, sos de soia amestecat cu vin, otzet, usturoi, piper, ardei iute, ginger, si, evident, busuioc thailandez; dureaza 20 de minute cu totul si e mai bun decat tot take-away-ul chinezesc de pe anu asta

Si fara un nume special - piept de ratza, 500g bucata, fript in tigaie si mutat cateva minute in cuptor, pur geniu francez.
Am mai facut complet la inspiratia momentului o tocanitza cu patru feluri de ciuperci proaspete, sos de rosii si branza de capra care-a fost chiar excelenta - dar probabil ireproductibila.
Prima mea supa minestrone, cu orecchiette, borlotti, pancetta si rosii cherry, a hranit cu succes un maimutzoi dintzos, stie el care.


...Iar cu ce am poze, ma tem ca shad mult mai bine in gura decat pe ecran:

Penne all'arrabbiata


Canard aux olives

O tocanitza de ratza cu multe masline, usturoi, rosii, dafin, bouquet garni, si-o sticla intreaga de vin alb! Un clasic al bistro-ului francez si o retzeta favorita la noi in casa.

Risotto ai funghi porcini

Stiu ca nu arata chiar asa de elegant, dar culoarea aia e data doar de hribi - va imaginatzi gustul?

Pofta buna!

2 comments:

Alexandru said...

Arata foarte bine...miam. Cine apreciaza mancarea, stie ce arata bine orice culoare ar avea :D.

radu said...

He he, mersi :)